Aardappelen in de oven in twee minuten

Ja, het kan nog eenvoudiger dan de grandioze gratin en de gebakken aardappelen: gewoon aardappelen in de oven. Hou je vast, deze versie van gezonde aardappelen in de oven vraagt letterlijk slechts twee minuten werk.

Wélke aardappelen in de oven?

Kies voor dit recept mooie gave aardappelen die bijna niet schoongemaakt moeten worden. Hier gebruik ik de rode Franceline, een echte beauty.

We schillen ze niet, dat heet aardappelen in veldkleed. Een chique benaming, toch? Maar wacht, in het Frans klinkt het nog beter.

“Wat eten we vanavond?”

“Pommes de terre en robe de champs, schat”.

De avond kan niet meer stuk. Bij het antwoord “patatten in de pel” stel ik me een minder glamoureus verloop voor.

I feel the need, the need for speed

Deze aardappelen in de oven zijn ook heerlijk eenvoudig qua timing. No stress: eens klaar zet je gewoon je oven af, en ze blijven nog heel lang warm in de oven terwijl je voor de derde keer je gezin aan tafel roept (of je perfecte biefstuk bakt). Wel nooit bedekken, want dan worden ze slap van de condens – daarom maken ze in de frituur altijd een scheurtje in het papier.

Gebruik goed gerief.

Het materiaal van zo een ovenschaal maakt veel verschil. Gietijzer, al dan niet geëmailleerd, geniet de voorkeur hier omdat het de warmte zo goed vasthoudt en het de aardappelen een beetje bakt. Le Creuset en Staub zijn echt niet zomaar wereldberoemd, dat koop je voor het leven. Gewoon aardewerk kan je ook gebruiken, verhoog dan de gaartijd een beetje. Experimenteer vooral, en doe je goesting. Chill, ik ken mensen die zelfs graag Pyrex gebruiken (very seventies, maar weinig korst).