Met kleine stapjes maak je vuurwerk

Eén klein maar magisch stapje zorgt voor immense variatie in je keuken.

Pas één ingrediënt van een gerecht een beetje aan.

Bij voorbeeld: tomatensla. Er zijn vier componenten: tomaten, ui, groene kruiden, en een sausje. Je maakt het al jaren met:

Pruim trostomaten van Carrefour
Ui, van dezelfde supermarkt
Krulpeterselie uit de tuin
Je vaste vinaigrette: zout en peper, 2/3 olijfolie Bertolli, 1/3 azijn De Witte Hand

Nu gaan we variëren zonder moeite: vervang de gebruikelijke ui door rode ui. Voor de rest laat je alles identiek. Voilà, nu heb je 1 variatie. Geen moeite, en ‘t is eens wat anders.

Nog eens. De volgende keer koop je lente uitjes, dat is nummer 2. Lees even opnieuw Tip 1 van de variatie-reeks: kijk rond in de Carrefour, en zie hoeveel verschillende soorten ui ze aanbieden. Dan kom je bij sjalot, zilveruitjes, enz. En “zonder” ui kan natuurlijk ook. U hebt nu al 6 variaties gemaakt van uw tomatensla, gewoon door één onderdeel aan te passen.

Nu pakken we het 2de onderdeel aan, het groen. Vervang de krulpeterselie uit de tuin door bladpeterselie. Of basilicum. Dan weer bieslook. Gedroogde provençaalse kruiden. Dragon. Je maakt weer zonder moeite 6 variaties die jij lekker vindt. Experimenteer.

Hetzelfde kan je doen met de sausjes: andere olie, andere azijn, een keertje grof zout, zonder peper, vinaigrette uit een flesje… zes variaties in een oogwenk .

Ten laatste ligt er voor je klaar: coeur de boeuf, gewone ronde, kerstomaten, gele tomaten… Delhaize heeft 23 soorten. Daarvan lust je er vast wel zes.

Gaan we tellen? Als je nu je 6 favoriete tomaten met je 6 keuzes van ui en je 6 groene kruiden en de 6 sausjes die jij lekker vindt onderling combineert dan heb je al 1.296 mogelijkheden. Pruimtomaten met sjalot met bieslook en vinaigrette, oranje kerstomaten met sjalot met basilicum en balsamico, enz. En er bestaan natuurlijk veel meer dan 6 varianten van elk onderdeel.


Eigenlijk heb je dus tienduizenden mogelijke tomatensalades…



Zo, vanaf nu zorg jij dus voor culinair gevarieerd vuurwerk. Zonder “iets anders moeten leren koken”. Maar denk eraan: je hoeft niet op dag 1 zo een totaal andere tomatensla te verzinnen. Begin met één klein stapje: koop eens rode ui.


tips

En natuurlijk mislukt dat eens. Maar als u al eens een kopje brrrr-vinaigrette moet weggooien, dan klopt de Sauspolitie niet op uw deur hoor. Have fun.

2 Comments

Wat vind je er van?